ondonpiのブログ

山と川の間に迷い込み、掘立小屋で自炊し、猫の額ほどの畑で自給し、大脳と小脳の世界に遊びます・・・

マグロのカマ焼き､ノブヒェン窯

料理
私のノブヒェン窯
台網､アルミ板､スペーサーの網､
そしてクッキングシートの上には､巨大なマグロのカマ
(因みに大きく厚いので､ガスコンロの魚焼きグリルでは天火が直に当たりますし､フライパンでは厚すぎて美味く焼けませんし､七輪はやはり面倒です)
勿論､あらかじめ塩を振り､臭みと汁を出しておきます
で､蓋をして弱火､これが見事成功!
軽く醤油を掛けて､美味しく頂きます
蒸し味にはなりません
焦げ目の香ばしさが欲しければ､スペーサー網を外します

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餅､成功
トースト､成功
ピザ､成功
フランスパン､成功
ラザニア､成功
これに､ブリのカマが加わりました
 

バイオトイレ､次のステップ

畑
[気違い沙汰の上下水道]
バイオトイレ､最初に聞いたのはいつだったろうか?
もう二十年ほど経つのではないだろうか
本能的に直感した､これこそが本来の!､と

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日本全国津々浦々の､一億のお尻に､配管をめぐらす上下水道
これは気違い沙汰ではないだろうか?

おいしい､おいしい､ポトフ

料理
ポトフは､どんなイメージでしょうか
フランス料理､おしゃれ､おいしそう・・・などでしょうか
私も昔､ポトフをご馳走になった事があり､おいしかった記憶があります

柿の木､ズンド(寸胴)型

畑
街を散歩していたら､すごい物が飛び込んで来た
柿の木の､ズンド型だ
先ずここで､柿の木はズンド型に剪定してはならない､という固定観念が吹っ飛んだ
しかも枝を四方に配りながら上昇し､形がいい
ズンド型は不格好と決まっているが､大したものだ

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おいしい､おでん

料理
おいしいおでん､私は家でも親戚でも食べたことがありません
単純に茹でて味付けすれば､あっさり失敗します
不思議な事にクックパッドも幾つかトライしましたが､まずかった・・・ですね
実はこれ､ポトフでも､筑前煮でも､ブイヤベースでも､肉じゃがでも､同じ問題が横たわっています
店のおいしいおでん､これは長く私の夢でした

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ヨガ､瞑想､小脳

思ったこと 健康
[お岩さん]
2017年の春まだき頃､籾殻燻炭を作った
その頃から､右まぶたがぽってりはれて来た
どんどん広がり､顔半分が葡萄の房を貼り付けたようになった
眼がとび出した
その形相､お岩さんそのものだった
(後で思ったが､お岩さんは脳腫瘍だと思う
その症状､私とそっくりだ) 

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頻尿と冷え性と､ぬか漬け?

健康
頻尿など､年寄りじみた話で､心苦しいのですが・・・､恥をしのいで申し上げます
私､頻尿が治ったのです!
ハイ､ケロリと治ったのです
嬉しいと同時に､不思議でたまりません

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資本主義の外へ､そして中へ

思ったこと
[自給自足]
自給自足にあこがれた
自分の事を自分で、これは気持ちの良い事だ
勿論米も肉も調味料も作れないのだが､田舎に住み畑を耕し野菜を育てた
気分は充分「自給自足」だった
ただこの時点では､種から芽が出て驚き､実をかじって喜び､感動するばかりで､それに要したお金の事は考えていなかったように思う

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ワンプレート料理

料理

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ワンプレート料理、デビューです
玄米ご飯に、自作納豆、自作糠漬けのキュウリとニンジン、炒めた厚揚げ
あ、器は古い20cmフライパンの、取っ手を切り落としたものです
それと具だくさんの味噌汁、でした
tetteのワンプレートの写真、有難うございます、立派に役に立っております
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庭木の剪定

畑
[庭木剪定]
これは何故しなければならないか、山の木はそのまま育っているのに
一つには、庭が小さいからだ
園芸店のかわいい苗木は、たちまち二階に達する
二つには、木は一度切ると暴走する
切った所から枝が密生し、樹形を乱す
一度人間が手を入れると、ずっと面倒を見なければならなくなる、これが理由だろう

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