キュウリは早い、あっという間に

キュウリは、二日も目を離すと、あっという間に巨大化し、

中の種がしっかりと結実し、食べられなくなります

皆さんは、どうしていますか？

 

隣のおばさんが、大丈夫、大丈夫、山形では、醤油と味醂と砂糖で、甘辛く煮る

とても柔らかく美味しい、と

写真は、そのおすそ分けです

中の種は除いて、煮てあります

左は皮無しで柔らかく、右は皮有りで歯ごたえがあります

その後、昔板前だった隣のおじさんにこれを見せたら、

両端を切り、中をくり抜き種を採り、できた筒を螺旋状に切り、紐にして乾かす

然る後に、飲めるくらいに薄めた酢で、これを漬け込むのだ、と

 

キュウリ料理の様々、脱帽でした